Les services de restauration sont utilisés par les particuliers, les organisations et les entreprises à différentes occasions comme les anniversaires, les mariages, les galas de charité et les conférences d’affaires. Comme la demande de services de restauration augmente, les propriétaires d’entreprises commencent à cibler des publics spécifiques. Cela peut être une excellente occasion pour eux d’exceller dans leur créneau et de se démarquer de leurs concurrents.

Voici selon elecme, expert en restauration rapide a Lyon quelques-uns des facteurs qui influencent votre marché cible :

Expérience et formation

Le type d’éducation et d’expérience culinaire que vous recevez peut fortement affecter le marché cible que vous choisissez pour votre entreprise de restauration. Par exemple, si vous êtes formé à la cuisine française et que la majeure partie de votre expérience culinaire consiste à travailler dans des cuisines françaises, il est préférable de proposer une sélection de menus basés sur la cuisine française. En outre, si vous voulez vous démarquer de la concurrence, vous devez faire preuve d’un peu de créativité avec votre menu et essayer d’apprendre de différents mentors afin d’être en mesure de créer votre propre variété de menus.

Stratégie de tarification

La fixation des prix est l’un des principaux éléments à prendre en compte lors du lancement d’une entreprise. Lorsque vous sélectionnez un marché cible pour votre entreprise de restauration, tenez compte de votre stratégie de tarification. Si vous voulez facturer 100 $ par personne pour vos services de traiteur, il est fort probable que vous attirerez des clients ayant des revenus plus élevés et qui planifient des galas et des mariages. Si vous voulez un tarif de 20 $ par personne, vous attirerez peut-être des clients qui planifient des réunions de famille ou des fêtes d’anniversaire.

Offres de menu

C’est l’une des premières choses qu’un client souhaite voir lorsqu’il choisit un traiteur donné. Ils veulent voir quelle entreprise convient le mieux à leurs événements. Par exemple, si votre menu se compose principalement de sandwichs, de salades et de frites, les professionnels du monde des affaires utiliseront peut-être plus souvent vos services pour leurs réunions et conférences.

Concurrence

Vous devez examiner la concurrence dans les zones géographiques que vous prévoyez de desservir. Si la majorité de la concurrence vise les jeunes mariés et que vous sélectionnez le même marché cible, vous devez trouver un moyen de différencier votre entreprise. Cela peut se faire par le biais de vos prix, des services à valeur ajoutée que vous offrez, de vos tactiques de service à la clientèle ou de votre choix de menu. Si vous voulez vous démarquer, vous pouvez également vous concentrer sur un marché cible inexploité, mais en demande, dans les zones géographiques que vous prévoyez de cibler. Faites vos recherches et cherchez ce qui manque au marché et soyez prêt à le fournir.

Marketing

Si vous voulez vous démarquer, investissez dans le marketing pour votre entreprise de restauration. La participation à des salons de la mariée peut servir à promouvoir votre activité de traiteur et vous aurez plus de chances d’attirer des clients de la mariée. Si vous passez du temps à promouvoir vos services auprès des groupes professionnels et de réseautage locaux, vous pourriez obtenir des clients dans le domaine des entreprises. Prenez en considération les méthodes que vous utilisez pour promouvoir votre entreprise de restauration, car elles influencent le marché que vous finirez par attirer vers vos services.

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