Faire son propre pain est une expérience gratifiante qui remplit la maison d’odeurs délicieuses et offre le plaisir de déguster un produit fait maison. Grâce à un robot de cuisine, cette tâche devient accessible et simplifiée, même pour les débutants. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes pour réaliser un pain savoureux avec votre robot de cuisine.

Choisir les bons ingrédients

Ingrédients de base

Pour faire un pain simple, vous aurez besoin de quelques ingrédients fondamentaux :

• 500 g de farine (de blé, type 55 ou 65 pour un pain classique)
• 10 g de sel
• 20 g de sucre (optionnel, pour adoucir le goût)
• 300 ml d’eau tiède (environ 30-35 °C)
• 10 g de levure boulangère (fraîche ou sèche)

Astuces pour des ingrédients de qualité

Il est essentiel d’utiliser des ingrédients de qualité pour obtenir un pain savoureux. Optez pour de la farine bio si possible et vérifiez la date de péremption de la levure pour garantir son efficacité. L’eau doit être tiède, pas chaude, pour ne pas tuer les levures.

Préparer la pâte

Utiliser le robot de cuisine

1. Ajouter les ingrédients dans le bol : Commencez par verser la farine dans le bol du robot. Ajoutez le sel et le sucre d’un côté du bol et la levure de l’autre, puis incorporez l’eau tiède.
2. Mélanger la pâte : Munissez votre robot du crochet pétrisseur et lancez-le à vitesse lente. Cela permet de mélanger les ingrédients sans éclaboussures. Au fur et à mesure, augmentez la vitesse à moyenne pour bien pétrir la pâte.
3. Pétrir : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Elle doit devenir lisse, élastique et légèrement collante. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop.

Laisser lever la pâte

Première levée

1. Former une boule : Une fois la pâte pétrie, formez une boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la d’un torchon propre ou d’un film plastique pour éviter qu’elle ne s’assèche.
2. Choisir un endroit chaud : Laissez lever la pâte dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Si votre robot de cuisine dispose d’une fonction de levée, utilisez-la !

Façonner le pain

Préparation avant la cuisson

1. Dégazer la pâte : Une fois que la pâte a bien levé, dégonflez-la en la pétrissant légèrement sur un plan de travail fariné. Cela permet d’éliminer les bulles d’air excessives.
2. Façonner : Formez la pâte en un pain ou en boules selon vos préférences. Pour un pain de type bâtard, façonnez un rectangle puis roulez-le. Pour des boules, divisez la pâte en portions et formez des boules.
3. Deuxième levée : Placez le pain façonné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez à nouveau et laissez lever pendant environ 30 à 45 minutes.

Cuire le pain

Préparation du four

1. Préchauffage : Préchauffez votre four à 220 °C (thermostat 7-8). Si vous avez une pierre à pain ou une plaque en fonte, placez-la dans le four pour qu’elle chauffe également.
2. Vaporiser de l’eau : Avant d’enfourner, vous pouvez vaporiser un peu d’eau dans le four pour créer de la vapeur, ce qui aidera à obtenir une croûte dorée et croustillante.

Enfourner

1. Inciser le pain : Avant de mettre le pain au four, incisez le dessus avec un couteau bien aiguisé. Cela permettra au pain de bien se développer pendant la cuisson.
2. Cuisson : Enfournez le pain et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il sonne creux lorsque vous tapez sur le dessous.

Laisser refroidir

Étape finale

Une fois cuit, retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Cela permet à l’humidité de s’évaporer et évite que la croûte ne devienne molle. Il est tentant de couper le pain immédiatement, mais il est préférable d’attendre au moins 30 minutes pour obtenir la meilleure texture.

Conclusion

Faire son pain avec un robot de cuisine est une expérience accessible et gratifiante. En suivant ces étapes simples, même les débutants peuvent réaliser un pain savoureux et frais, parfait pour accompagner tous vos repas. N’hésitez pas à expérimenter avec des ajouts comme des herbes, des olives ou des noix pour personnaliser votre pain selon vos goûts. Avec un peu de pratique, vous deviendrez un expert en boulangerie maison !